一、現(xiàn)代化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的食堂管理體系。
在成功引進(jìn)食品安全、質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康管理四維認(rèn)證體系的基礎(chǔ)上,頂好餐飲配送結(jié)合自身特點,逐步引進(jìn)最先進(jìn)最嚴(yán)格的食堂團(tuán)膳運營理念。
二、菜肴精品化、口味家?;墓┎图夹g(shù)。
針對地域、行業(yè)、就餐群體等具體特性,量身定制綜合營養(yǎng)配餐方案,并根據(jù)季節(jié)變化推出時令美食,定期舉辦風(fēng)味美食節(jié)、烹飪交流等豐富多彩的活動。
三、嚴(yán)格完善的食品安全控制。
多年來嚴(yán)格按照國際食品安全HACCP體系,把控原材料采購、物流、制作、配膳等各個環(huán)節(jié),形成了頂好餐飲配送獨特的食品安全控制流程。創(chuàng)業(yè)至今,未發(fā)生過重大安全事故。
四、科學(xué)合理的成本管理。
通過PDCA質(zhì)量環(huán)境管理活動,提高預(yù)測的精度和準(zhǔn)度,最大限度的避免浪費,進(jìn)而將節(jié)省下來的預(yù)算資源進(jìn)行原材料再投入,為客戶帶來更大的實惠。
五、快速的反應(yīng)機(jī)制。
完善以下應(yīng)急預(yù)案:
·能源中斷應(yīng)急預(yù)案 ·設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案 ·食品安全應(yīng)急預(yù)案 ·自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案
針對各類突發(fā)事件及顧客投訴,頂好餐飲鄭重承諾:
·常規(guī)問題當(dāng)場解決; ·一般性問題24小時之內(nèi)解決; ·復(fù)雜性問題72小時之內(nèi)解決。
合作形式:主要有食堂承包(全委托方式,半托承包式、營養(yǎng)餐配送方式、委托加工方式、原材料配送承包方式、廚房設(shè)計裝修承包方式)、食堂托管、技術(shù)指導(dǎo)等形式。